Rote Linsen Bratlinge

Rote Linsen Bratlinge sind außen herrlich knusprig, innen wunderbar weich und dabei richtig schön würzig – genau so, wie Bratlinge sein sollten! Wenn Du eine einfache, pflanzliche Alternative zu klassischen Frikadellen suchst, bist Du hier genau richtig.

Rote Linsen sind echte Alleskönner in der vegetarischen und veganen Küche: Sie sind schnell gar, voller pflanzlicher Proteine und perfekt geeignet für saftige Bratlinge. Da sie geschält sind, werden sie beim Kochen besonders weich und lassen sich anschließend super weiterverarbeiten. Zusammen mit gerösteten Zwiebeln, Möhren, frischen Kräutern und Gewürzen entsteht im Handumdrehen ein aromatischer Teig – ganz ohne Ei. Das Mehl sorgt dabei für die nötige Bindung.

Der Teig ist etwas weicher als bei klassischen Frikadellen, aber keine Sorge: Mit ein bisschen Gefühl formst Du daraus perfekte vegane Bratlinge, die beim Braten schön kross werden und ihre Form behalten. Wichtig ist, dass Du sie in ausreichend Öl ausbackst und ihnen beim Wenden etwas Zeit gibst.

Ich persönlich liebe es, frische Petersilie unterzumischen – das bringt Frische rein! Für eine orientalische Note kannst Du stattdessen auch Koriander oder Minze verwenden. Und falls Du Dich wunderst: Rote Linsen verlieren beim Kochen ihre Farbe – aber mit Paprika und Tomatenmark bekommen Deine Bratlinge wieder einen richtig schönen, appetitlichen Ton.

Ob als vegetarisches Patty im Burger, als Füllung für Fladenbrot oder ganz klassisch mit Dip und Salat – diese roten Linsen Bratlinge sind vielseitig einsetzbar und passen einfach immer. Und ganz ehrlich: Auch am nächsten Tag kalt sind sie noch richtig lecker!

Wenn Du das Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über Dein Feedback in den Kommentaren .

Das Rezept für Rote Linsen Bratlinge ist eines der besten, die ich kenne.

Zutaten

• 300 g rote Linsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Möhre
• Öl zum Braten
• 1 Esslöffel Tomatenpaprikamark
• 1/4 Bund Petersilie
• 2 gehäufte Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 gestrichener Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken

Zubereitung

Die Linsen in einem feinmaschigen Siebe spülen und anschließend kochen. Ich koche die Linsen dabei zwischen 15 – 20 Minuten, solange, bis die Linsen weich sind. Dann abgießen. Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Möhre ebenfalls schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Möhre im heißen Fett rösten – aber nicht schwarz werden lassen. Esslöffel Paprikatomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Nun in einer Schüssel Linsen mit Zwiebeln und Möhren mischen. Gewürze und Petersilie, sowie das Mehl unterheben. Alle Zutaten mit einem Löffel sehr gut vermengen und für 10 Minuten ruhen lassen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und nacheinander die Bratlinge mit feuchten Händen formen und ins heiße Fett geben. Gib dabei portionsweise maximal 3 – 4 Bratlinge in die Pfanne, sodass Du ausreichend Platz zum wenden hast. Die Bratlinge von jeder Seite auf mittlerer Stufe 2 – 4 Minuten braten. Die Bratdauer variiert stark nach Herd- und Pfannenart. Erst wenn der Boden gebräunt und fest ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Es hilft, wenn Du großzügig mit dem Bratöl bist. Die fertigen Bratlinge können auf einem Küchentuch abtropfen….

Die Bratlinge ganz nach Deinem Geschmack anrichten. Die Linsen Bratlinge sind übrigens mindestens drei Tage, gut verpackt, im Kühlschrank haltbar. Sie können also auch sehr gut vorbereitet werden. Die Bratlinge lassen sich sehr gut in der Mikrowelle, oder im Backofen erwärmen. Wie ich oben bereits erwähnt habe, schmecken sie auch kalt sehr gut. Ich empfehle Dir dazu Tzatziki, die auch prima mit Soja-joghurt funktioniert.

Ich wünsche Dir viel Spaß mit dem Rezept. Probier doch auch mal Süßkartoffel Suppe mit gerösteten Kichererbsen, oder Linsen Bolognese. 

Wenn Du die Linsen Bratlinge probiert hast, hinterlasse mir bitte einen Kommentar, bzw. ein kleines Feedback. Vielen lieben Dank 🙂

Deine

Christine