Rote Linsen Bratlinge

Rote Linsen Bratlinge sind außen knusprig, innen weich und schmecken wunderbar würzig. Da es sich bei Roten Linsen um geschälte Linsen handelt, sind sie sehr schnell weich gekocht. Die weichen Linsen werden mit gerösteten Zwiebeln und Möhrchen, Kräutern, Gewürzen und etwas Mehl vermischt. Das Rezept ist rein pflanzlich und auch Eier werden nicht benötigt. Das Mehl bindet den Linsen Teig ausreichend. Der weiche Teig hat weniger Stabilität als zum Beispiel eine herkömmliche Frikadelle. Mit etwas Gefühl, wird aus dem Linsen Teig ein perfekter Bratling, der außen kross ist und seine Form behält. Hierfür werden die Bratlinge in reichlich Öl von beiden Seiten zwischen 2 – 4 Minuten gebraten. Danach dürfen die Linsen Bratlinge auf einem Küchentuch abtropfen.

Ich mische sehr gerne gehackte Petersilie unter. Für eine orientalische Note, kann Petersilie auch durch Koriander, oder Minze ersetzt werden. Rote Linsen verlieren beim Kochen viel ihrer roten Farbe. Doch Paprika und Paprikatomatenmark bringen wieder neue Farbe in den Bratling.

Die Linsen Bratlinge eignen sich hervorragend als veganes Patty, als Füllung für Fladenbrote, oder einfach pur mit Joghurt, Tzatziki und zum Salat. Mir schmecken die Bratlinge sogar als kalter Snack am nächsten Tag.

Zutaten

• 300 g rote Linsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Möhre
• Öl zum Braten
• 1 Esslöffel Tomatenpaprikamark
• 1/4 Bund Petersilie
• 2 gehäufte Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 gestrichener Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken

 

Zubereitung

Die Linsen in einem feinmaschigen Siebe spülen und anschließend kochen. Ich koche die Linsen dabei zwischen 15 – 20 Minuten, solange, bis die Linsen weich sind. Dann abgießen.

Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken. Möhre ebenfalls schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Möhre im heißen Fett rösten – aber nicht schwarz werden lassen. Esslöffel Paprikatomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Nun in einer Schüssel Linsen mit Zwiebeln und Möhren mischen. Gewürze und Petersilie, sowie das Mehl unterheben. Alle Zutaten mit einem Löffel sehr gut vermengen und für 10 Minuten ruhen lassen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen und nacheinander die Bratlinge mit feuchten Händen formen und ins heiße Fett geben. Gib dabei portionsweise maximal 3 – 4 Bratlinge in die Pfanne, sodass Du ausreichend Platz zum wenden hast. Die Bratlinge von jeder Seite auf mittlerer Stufe 2 – 4 Minuten braten. Die Bratdauer variiert stark nach Herd- und Pfannenart. Erst wenn der Boden gebräunt und fest ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Es hilft, wenn Du großzügig mit dem Bratöl bist. Die fertigen Bratlinge können auf einem Küchentuch abtropfen….

Die Bratlinge ganz nach Deinem Geschmack anrichten. Die Linsen Bratlinge sind übrigens mindestens drei Tage, gut verpackt, im Kühlschrank haltbar. Sie können also auch sehr gut vorbereitet werden. Die Bratlinge lassen sich sehr gut in der Mikrowelle, oder im Backofen erwärmen. Wie ich oben bereits erwähnt habe, schmecken sie auch kalt sehr gut. 

 

Ich wünsche Dir viel Spaß mit dem Rezept. Probier doch auch mal Süßkartoffel Suppe mit gerösteten Kichererbsen, oder Linsen Bolognese. 

Wenn Du die Linsen Bratlinge probiert hast, hinterlasse mir bitte einen Kommentar, bzw. ein kleines Feedback. Vielen lieben Dank 🙂

Deine

Christine