Jetzt schnell noch ein paar Erdbeeren besorgen und den leckeren Erdbeergeschmack für ein paar weitere Wochen genießen! Erdbeer Limes ist für mich aber nicht nur eine Möglichkeit länger in den Genuss von Erdbeeren zu kommen, denn Limes ist das perfekte Sommergetränk. Erdbeer Limes schmeckt erfrischend fruchtig und leicht und man muss sich wirklich stoppen, da man den Alkohol so gut wie gar nicht herausschmeckt.
Der Fruchtlikör ist übrigens ruckzuck gemacht und macht sich auch optisch dermaßen gut, so dass er ein ganz tolles Mitbringsel abgibt. Das Rezept ergibt ungefähr 3,5 Liter fruchtigen Erdbeer Limes, da darf gerne geteilt werden. 🙂
Erdbeer Limes – so einfach geht´s
Schnell gemacht und wirklich viel besser als gekaufter Erdbeer Limes! Wir trinken den Likör gerne auf Eiswürfeln, oder aufgefüllt mit Sekt, Eis und Tonic Water.
Für das Rezept benötigst Du 1,5 Kilogramm reife Erdbeeren, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Vodka. Letzterer ist optimal für den Erdbeer Limes, da er den feinen Geschmack der Erdbeeren nicht übertönt. Eine liebe Freundin von mir besteht aber darauf, dass Korn am besten passt – das habe ich aber selbst noch nicht auspropiert.
Für den Limes bereite ich einen leichten Zuckersirup aus Wasser und Zucker zu. Diesen lasse ich abkühlen und vermische ihn dann mit pürierten Erdbeeren, Zitronensaft und dem Vodka. Ich fülle den Likör in sauber ausgespülte Flaschen ab. Die Vodkaflasche wird übrigens gleich mitbenutzt – die ist ja schon sauber und gespült, sodass ich einen Teil des Limes gleich dort abfülle. Der Rest kommt in schönere Flaschen mit Etiketten darauf.
Sommerzeit ist Erdbeerzeit
Leider neigt sich die Erdbeerzeit bereits wieder dem Ende zu, aber noch können wir Erdbeeren in vollen Zügen genießen. Die Frucht ist gesund, kalorienarm und erfrischend.
Weil Erdbeeren aber nicht besonders lange haltbar sind, gilt es die Beerchen immer schnell zu verarbeiten. Neben Erdbeer Limes mache ich aus Erdbeeren gerne Kuchen, oder Marmelade. Es gibt doch fast nichts Feineres als ein frisch gebackenes Weißbrot mit selbstgemachter Erdbeermarmelade, oder?
Erdbeer Limes
Kochutensilien
- Saubere Flaschen zum Abfüllen
- Trichter
Zutaten
- 1,5 kg Erdbeeren
- 400 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 2 Pack Vanillezucker (mit echter Vanille)
- 1 Prise Salz
- 400 ml Zitronensaft (gibt es auch fertig abgefüllt in Flaschen)
- 700 ml Vodka
Anleitungen
- Zucker mit Wasser und Vanillezucker kurz zum kochen bringen. Dann abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren sehr gut pürieren.
- Zitronensaft, Vodka, Salz, sowie abgekühlten Zuckersirup mit einem Schneebesen unter die Erdbeeren rühren.
- Den Likör mit einem Trichter in Flaschen abfüllen und die Flaschen sofort verschließen und im Kühlschrank lagern.
- Der Likör ist bis zu 4 Wochen im Kühlschrank haltbar.
