Kaffee in der Hand, Sonne endlich wieder draußen, Vögel zwitschern – und dazu meine frisch gebackenen Mini Clafoutis mit Kirschen. Schöner kann ein Sonntagmorgen kaum sein! Dass ich diese kleinen französischen Köstlichkeiten heute auf dem Tisch habe, verdanke ich übrigens einem spontanen Discounter-Fund vom Samstag: die ersten Kirschen der Saison. Sie sahen einfach zu gut aus, als dass ich hätte widerstehen können – also wanderten sie in meinen Einkaufskorb. Bereut habe ich es keine Sekunde. Sie schmeckten so süß und aromatisch, wie man es sich von den ersten Kirschen des Jahres nur wünschen kann. Die Hälfte haben wir gleich pur vernascht und mit der anderen Hälfte habe ich mein liebstes Kirsch-Dessert gebacken.
Was ist Clafoutis eigentlich?
Clafoutis ist eine klassische französische Süßspeise aus der Region Limousin. Es ist ein einfacher, crêpe-artiger Teig, der das Obst umhüllt und beim Backen zu etwas Wunderbarem wird.
Traditionell wird Clafoutis mit ganzen, unentsteinten Kirschen gebacken. Wer seine Gäste also mit einem echten Clafoutis überraschen möchte, sollte sie vorwarnen – die Kerne lassen sich beim Essen aber ganz einfach entfernen, da die Kirschen beim Backen wunderbar weich werden.
Heute ist Clafoutis längst über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt und wird in unzähligen Variationen gebacken, mal mit anderen Früchten, oder als Mini-Version im Muffinblech, wie hier. Es ist sogar eine herzhafte Variante möglich, mit Spargel, Erbsen, oder Tomaten.
Warum du mit Clafoutis nichts falsch machen kannst
Mit diesem Rezept machst du wirklich nichts falsch. Im Prinzip ist Clafoutis eine Art dicker, weicher Pfannkuchen, einfach gefüllt mit Kirschen und im Ofen gebacken. Der Teig ist schnell zusammengerührt und das Ergebnis ist jedes Mal ein Treffer. Lauwarm schmeckt die Süßspeise übrigens am allerbesten, denn dann ist der Teig noch leicht warm, die Kirschen saftig und das Ganze einfach unwiderstehlich.
Schnell ist das Gericht auch noch! Das süße Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig und passt wunderbar als Nachtisch, süßes Frühstück oder als schneller Kuchenersatz, wenn spontan Besuch vor der Tür steht.
Vom Geschmack her geht es in Richtung dicker Pfannkuchen, oder Flan. Es ist also völlig normal, wenn es ein bisschen teigig schmeckt.
Günstige Alternativen & leckere Variationen
Du möchtest noch mehr sparen? Kein Problem – statt frischer Kirschen kannst du prima auf Kirschen aus dem Glas zurückgreifen. Das machen wir auch immer wieder gerne, besonders in den kalten Monaten, wenn es keine frischen Kirschen gibt. Das Ergebnis ist genauso lecker! Da die Kirschen dann aber etwas mehr Flüssigkeit an den Teig abgeben als frische und nicht entsteinte Kirschen, verlängert sich die Backzeit um wenige Minuten.
Darüber hinaus lässt sich Clafoutis wunderbar mit anderen Früchten abwandeln:
- Aprikosen
- Zwetschgen & Pflaumen
- Äpfel
- Mirabellen
- Stachelbeeren und vieles mehr
Und wer es ganz schlicht mag: Das Rezept funktioniert selbstverständlich auch komplett ohne Obst. Dann kommst du sogar auf einen Gesamtpreis von nur 1,67 € für das ganze Blech.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Reste halten sich im Kühlschrank problemlos bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen einfach:
- im Backofen bei 150 °C für ca. 5 Minuten
- oder kurz in der Mikrowelle
Beides funktioniert prima und schmeckt fast wie frisch gebacken.
Die Kosten auf einen Blick
Für 12 Mini Clafoutis zahlst du insgesamt nur ca. 5,54 € – das sind gerade einmal 0,46 € pro Stück. Damit ist dieses Dessert nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig günstig.
Preise basierend auf Discounter Preisen vom Mai 2026
Mini Clafoutis mit Kirschen
| Zutat | Menge | Kosten |
|---|---|---|
Butter (zum Ausfetten) |
ca. 10 g | ca. 0,08 € |
Puderzucker |
1 EL (ca. 10 g) | ca. 0,02 € |
Weizenmehl |
100 g | ca. 0,08 € |
Zucker |
3 EL (ca. 30 g) | ca. 0,03 € |
Vanillezucker |
1 Päckchen (8 g) | ca. 0,20 € |
Salz |
1 Prise | ca. 0,01 € |
Eier |
4 Stück | ca. 1,00 € |
Vollmilch |
250 ml | ca. 0,25 € |
Kirschen |
300 g | 3,87 € |
Mini Clafoutis mit Kirschen – nur 0,46 € pro Stück
Kochutensilien
- 1 Muffinblech
Zutaten
- Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestreuen
- 100 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Pack Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 24 Kirschen (ca. 300 g) – nicht entsteint
Anleitungen
- Muffinform großzügig mit Butter einfetten.
- Backofen auf 200° C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kirschen waschen und abtupfen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl cremig rühren.
- Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Jeweils zwei Kirschen in eine Mulde des Blechs setzen (wer auf die Steine verzichten möchte, kann vorab die Steine entfernen – die Backzeit verlängert sich dann aber etwas, da die Kirschen Flüssigkeit an den Teig abgeben).
- Den Teig auf die Form aufteilen – die Kirschen damit begießen (sie müssen nicht komplett abgedeckt sein) und etwa einen halben Zentimeter oben frei lassen.
- Blech für 20 Minuten bei 200° C Ober-Unterhitze im Ofen backen.
- Der Teig steigt gegen Ende der Backzeit stark nach oben und fällt dann wieder etwas in sich zusammen nach dem Backen.
- Die Clafoutis jeweils mit einem Esslöffel vom Rand lösen und dann behutsam mit dem Löffel unter das Clafoutis fahren und es herausheben.
- Clafoutis mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.
Notizen
FAQ
Clafoutis-Teig ist eine Art Crêpe-Teig und flüssig. Beim Backen wird er fest und schmeckt wie ein dicker Pfannkuchen. Clafoutis hat eine teigige Konsistenz. Durch die Früchte entsteht eine tolle Kombination aus saftigem Pfannkuchen-Geschmack und der fruchtigen Säure.
Clafoutis wird meistens lauwarm serviert und mit Puderzucker bestäubt. Es kann sowohl als Dessert, als auch als Frühstück und sogar als schneller Kuchenersatz – wenn überraschend Besuch kommt – serviert werden.
Im Kühlschrank ist das Clafoutis bis zu 4 Tagen haltbar. Zum Erwärmen, kannst Du die Süßspeise für fünf Minuten bei 150° C im Ofen erhitzen, oder für eine Minute in der Mikrowelle.
Ich hoffe, diese kleinen französischen Törtchen zaubern dir genauso ein Lächeln ins Gesicht wie uns! 🍒 Clafoutis ist für mich eines dieser Rezepte, das einfach immer funktioniert – egal ob als schnelles Dessert nach dem Abendessen, als süßes Wochenendfrühstück oder wenn unangekündigter Besuch klingelt. Und dass es dabei so günstig bleibt, macht es doppelt sympathisch.
Probier es unbedingt aus – am besten, wenn die Kirschen gerade Saison haben. Der Unterschied zu Kirschen aus dem Glas ist wirklich spürbar. Aber, mit Glas-Kirschen ist es auch nicht von schlechten Eltern.
Ich bin gespannt, wie deine Mini Clafoutis geworden sind! Schreib mir gerne in den Kommentaren, mit welchem Obst du sie ausprobiert hast – die Zwetschgen-Variante im Herbst ist nämlich auch ein absoluter Traum.
Bis zum nächsten Sparflämmchen-Rezept – Alles Liebe, Christine 🍒
