Es ist lange her, dass ich Dich in die Tex-Mex-Küche entführt habe, deshalb wird es unbedingt mal wieder Zeit! Ich serviere Dir würzige Enchiladas mit Hackfleischfüllung, roten Bohnen und einer unwiderstehlichen Sriracha-Sour-Cream. Enchiladas sind wirklich schnell gemacht und kommen einfach immer gut an.

Die Tortillas können mit Hackfleisch gefüllt werden, schmecken aber auch sehr toll mit würzigen Hähnchenwürfeln, oder vegetarisch mit einer scharfen Bohnensoße. Bei uns gibt es heute aber die Variante mit Hackfleisch. Ich verspreche Dir: Hungrig gehst Du nach Enchiladas nicht ins Bett. Das Gericht ist unheimlich lecker aber auch extrem sättigend. Klar, Hackfleisch macht von Haus aus recht satt und lässt sich nicht der leichten Küche zuschreiben und dass die Tortillas zusätzlich mit Käse gefüllt und überbacken sind, geht auch nicht spurlos am Sättigungsgefühl vorbei. Macht aber nix, denn auch wenn Enchiladas nicht gerade kalorienarm sind, kommst Du nicht daran vorbei. Enchiladas sind Soulfood pur, schmecken gut und wärmen von Innen.

Enchiladas – einfach so gut

Wir lieben die Tex-Mex-Küche und ihre leckeren Gewürze! Die meisten Gerichte dieser Küche sind obendrein schnell und unkompliziert gemacht – sehr gut also auch geeignet für die Alltagsküche.

Für Enchiladas werden eigentlich Mais-Tortillas verwendet, ich muss aber gestehen, dass ich dieses Mal tatsächlich nur Weizen-Tortillas bekommen habe. War aber nicht weiter schlimm, keiner hat sich beschwert. 

Ich koche eine würzige Hackfleischsoße mit feinen Paprikawürfeln, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu kommen noch passierte Tomaten und Gewürze wie Kreuzkümmel und natürlich Chiliflocken. Desweiteren gebe ich gerne noch einen Schuss helles Bier dazu – es geht aber auch ohne. Was natürlich auch nicht fehlen darf, sind Kidneybohnen. Letztere hebe ich aber erst gegen Ende der Kochzeit unter die Soße.

Dann fülle ich jeden Tortillawrap abwechselnd mit einer Kelle Soße, streue Käse darauf und klappe die Ränder oben zusammen. Damit die Ränder zusammenhalten fixiere ich sie mit jeweils zwei Zahnstochern, die ich vor dem Servieren aber wieder entferne.

Ich bestreue die Tortillas mit Käse und überbacke sie für rund zehn Minuten im Ofen. Dazu reiche ich eine würzige Soße aus Schmand und Sriracha Soße. Wenn Du magst, kannst Du zusätzlich noch eine Salsa Soße bereitstellen. Tobe Dich einfach in Deiner Küche aus; vielleicht möchtest Du noch Maiskolben, Pommes, oder Kartoffeln dazu servieren. Du kannst die Enchiladas auch vor dem Überbacken mit extra Salsa übergießen und und und. Bei uns daheim schmecken die Enchiladas wahrscheinlich immer ein bisschen anders. 

Wenn Du auch ein Fan der Tex-Mex-Küche bist könnte Schnelle Tex-Mex Pfanne etwas für Dich sein.

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