Waffeln schmecken zum Frühstück, zum Verwöhnen an einem kalten Nachmittag und eigentlich, wenn man ehrlich ist, zu jeder Zeit. Und um das schlechte Gewissen zu beruhigen, gibt es sie dieses Mal mit einer ordentlichen Ladung Gemüse und Joghurt. Diese Karotten Waffeln schmecken so saftig und soft und sind einfach Genuss pur!
Der Teig enthält, abgesehen vom Joghurt, kein zugefügtes Fett. Ehrlicherweise soll aber nicht unerwähnt bleiben, dass der Teig recht klebrig und feucht ist, weshalb zum Ausbacken der Waffeln trotzdem Butter nötig ist. Ich serviere die leckeren Karotten Waffeln mit Zimt und Zucker, dazu passen aber auch Sahne und heiße Himbeeren, Zimt-Sahne, oder Eiscreme.
Und falls Reste übrig bleiben, ist das auch kein Problem, denn diese Waffeln sind hervorragend zum Wiederaufwärmen geeignet. Da die süßen Schmankerl so saftig sind, trocknen sie beim Aufbacken im Ofen nicht aus. Reste bewahre ich am liebsten in Zipperbeuteln auf. Und wenn Du Dir denkst: Plastik?! – dann hast Du völlig recht, jedoch kannst Du Zipperbeutel prima wiederverwenden; einfach gut ausspülen und trocknen und das nächste Mal mit etwas anderem befüllen.
Tu mal lieber die Möhrchen…
Möhrchen, bzw. Karotten sind nicht nur unheimlich gesund, sie sind darüber hinaus sehr vielseitig. Das Wurzelgemüse passt genauso gut zu herzhaften Rezepten, wie zu süßen. Ich backe regelmäßig mit Karotten, denn sie verleihen Kuchen, Muffins und auch diesen Karotten Waffeln eine tolle Farbe und machen das Gebäck saftig.
Was steckt drin in der Karotte?
Karotten sind ein sehr gesundes Wurzelgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie enthalten sehr viel Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das unter anderem wichtig für eine gute Sehfähigkeit, das Immunsystem und für eine gesunde Haut ist. Carotin sorgt sogar für einen leichten natürlichen Sonnenschutz.
Karotten enthalten auch Vitamine der B-Gruppe, wie Vitamin B6, B1 und B2, sowie Vitamin C und E. Darüber hinaus sind sie reich an verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.
Ob roh, als Snack oder gekocht (Karottensuppe mit Kokosmilch), als Beilage zu einem Hauptgericht – Karotten sind gute Wahl für jede Mahlzeit. Und wenn Du Lust auf etwas Süßes hast, kannst Du Kuchen und Co. mit Karotten etwas gesünder zaubern. Probiere auch unbedingt einmal mein Rezept für Karottenkuchen.
Karotten Waffeln
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- 2 Eier
- 400 g Naturjoghurt 3,8% Fett
- 1 Pack Vanillezucker
- 200 g Weizenmehl Typ 405, oder Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 Pack Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 1/2 TL Zimt
- 200 g fein geriebene Karotten
- Butter zum Einfetten
Anleitungen
- Zuerst mit einem Löffel alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
- Dann die feuchten Zutaten – außer die Möhrchen – dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren (entweder mit einem Löffel oder einem Mixgerät).
- Abschließend die fein geriebenen Möhren unterheben.
- Waffeleisen erhitzen und alle Backflächen mit Butter bepinseln.
- Die Waffeln portionsweise ausbacken.
- Danach wieder einfetten und dann die nächsten Waffeln ausbacken. Den Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Notizen
Waffeln sind Seelenschmeichler und versetzen uns mit jedem Biss ein Stück zurück in die eigene Kindheit.
Wie haben Dir die Karotten Waffeln geschmeckt? Bitte schenke mir einen Kommentar, oder lasse mir ein paar Sternchen da. Vielen Dank für Deine Unterstützung.
